Chili sin carne

Haricots rouges cuits à l’eau puis mijotés avec de la tomate, des épices, des oignons, de l’ail, du maïs.

Type de plat Plat principal

Keyword haricots secs

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 1

trempage des haricots rouges 12

Temps total 1 10

Servings 4 personnes

Author Verdira.fr

La veille, fais tremper les haricots dans de l’eau additionnée d’une petite pincée de sel.
200 g haricots rouges secs
Fais chauffer 2 litres d’eau, ajoute le laurier et l'ail épluché et coupé en deux.
1 gousse ail, 1 feuille laurier
Laisse cuire les haricots, à couvert, à feu moyen, le temps indiqué, en général une heure.

Pendant que les haricots cuisent :
Fais tremper les protéines de soja dans de l’eau chaude.
60 g protéine de soja
Épluche et émince les oignons.
2 oignons
Dans une grande poêle ou casserole, fais chauffer l’huile. Fais légèrement dorer les oignons.
2 cuil. à soupe huile d’olive
Épluche et écrase l’ail. Ajoute l’ail.
2 gousses ail
Lave les poivrons, retire les graines et le pédoncule. Coupe les poivrons et fais-le revenir avec l’ail et les oignons.
2 poivrons
Ajoute les épices, mélange. Rince les protéines de soja. Ajoute-les. Mélange.
3 cuil. à café cumin en poudre, 2 cuil.à café paprika, 2 pincées piment de Cayenne en poudre, 1 cuil.à café origan séché, 3 cuil. à café coriandre en poudre
Fais revenir les protéines de soja avec le reste de la préparation 2, 3 minutes.
Ajoute les tomates. Couvre et laisse cuire une dizaine de minutes.
400 g tomates concassés
Égoutte les haricots cuits. Ajoute-les.
Ajouter le maïs. Laisse cuire encore 2 minutes.
140 g maïs en conserve

Variante : tu peux ajouter 2 cuillères à soupe de sauce Tamari ou soja avec les tomates.