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Concombre à l’huile de sésame et au sel
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Concombre à l’huile de sésame et au sel

Concombre coupé en petits tronçons et mélangé à de l’huile de sésame et une autre huile, etc., à servir avec du sel à ajouter au dernier moment.
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Chinoise
Keyword Concombre
Temps de préparation 10 minutes
Servings 4 personnes
Author Verdira

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 c. à s. huile de sésame
  • 2 c. à s. huile de colza ou autre huile
  • 3 gousses ail ou quelques branches de ciboulette ou de coriandre ou la moitié d’un oignon blanc ou rouge
  • 2 c. à s.. graines de sésame ou de cacahuètes concassées facultatif
  • Fleur de sel ou gros sel, ou sel fin

Instructions

Prépare la sauce dans un saladier 

  • Verse les huiles.
    2 c. à s. huile de sésame, 2 c. à s. huile de colza
  • Épluche l’ail, hache-le. Ajoute-le. Mélange
    3 gousses ail
    Huile sésame et colza, ail

Prépare le concombre

  • Lave le concombre.
    1 concombre
  • Épluche-le en zèbre : une bande épluchée, une bande non épluchée.
  • Coupe-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupe de nouveau chaque moitié en 2 ou 3 dans le sens de la longueur.
    Coupe ensuite des petits tronçons de 2, 3 centimètres.
    Concombre coupé en tronçons
  • Ajoute le concombre et les graines de sésame dans le saladier. Mélange
    2 c. à s.. graines de sésame ou de cacahuètes concassées
  • Sers avec un petit ramequin de fleur de sel. Chacun ajoutera un peu de sel, comme il le souhaite.
    Fleur de sel

Notes

C’est une recette à faire au dernier moment pour que le concombre reste bien croquant.
Cette recette est une version très légèrement adaptée de la recette « Concombre à la fleur de sel et à l’huile de sésame » du super livre, hélas épuisé : « les baguettes magiques d’une chinoise de Lyon ». Auteur : Gabrielle Keng-Peralta.