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Courgettes, tomates, olives et câpres.
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Courgettes aux tomates, olives et câpres

Courgettes poêlées avec des tomates, des olives, des câpres, une petite touche de vinaigre et de sucre.
Cuisine Méditéranéenne
Keyword courgette
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Servings 4 personnes
Author verdira.fr

Equipment

  • 1 poêle ou sauteuse à fond épais ou un plat à tajine.

Ingrédients

  • 1 kg courgette
  • 3 tomates ou une petite boite de tomates pelées ou concassées
  • 1 oignon
  • 3 gousses ail
  • 50 grammes olives noires dénoyautées de préférence
  • 40 grammes câpres
  • 3 c. à soupe vinaigre
  • 1 c. à café sucre
  • 4 c. à soupe huile olive
  • 1/2 verre eau

Instructions

  • Fais chauffer l’huile dans la poêle.
    Lave les courgettes.
    Coupe-les en gros dés (2 cm environ).
    Fais cuire les courgette une dizaine de minutes dans la poêle.
    4 c. à soupe huile olive
  • Épluche et coupe l’oignon. Ajoute-le.
    1 oignon
  • Épluche et écrase l’ail. Ajoute-le.
    Mélange et laisse cuire 5 minutes.
    3 gousses ail
  • Lave et coupe les tomates. Ajoute-les
    3 tomates
  • Ajoute ensuite les olives, les câpres, le vinaigre, le sucre et l’eau.
    Mélange et laisse cuire à couvert pendant encore 5 à 10 minutes.
    Sers chaud, froid ou tiède.
    50 grammes olives noires, 40 grammes câpres, 3 c. à soupe vinaigre, 1 c. à café sucre, 1/2 verre eau

Notes

Tu peux faire la même recette avec un mélange de courgettes et aubergines. Dans ce cas, prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes.
Tu peux ajouter 1 ou 2 branches de céleri émincées aux autres légumes.