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Lasagne aux légumes
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Lasagnes aux légumes

Des légumes poêlés, une sauce blanche, des feuilles de lasagnes et un peu de temps !
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Servings 6 personnes
Author Verdira.fr

Ingrédients

Légumes cuisinés

  • 4 carottes
  • 200 grammes de champignons de Paris
  • 400 grammes de tomates concassés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tige de céleri branche
  • 1 poignée de petits pois surgelé
  • 100 grammes de protéines de soja facultatif
  • 1 verre de vin blanc facultatif
  • sel
  • poivre

Sauce blanche

  • 30 grammes de farine
  • 1/2 à 1 litre de lait

Assemblage

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une dizaine de feuilles de lasagnes
  • 100 grammes de Comté ou Cantal ou emmental...

Instructions

Prépare le plat et le four

  • Préchauffe le four à 200 °C. Huile un grand plat à gratin.
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Prépare les protéines de soja

  • Verse les morceaux de protéines de soja dans un grand bol d’eau tiède
    100 grammes de protéines de soja

Découpe les légumes

  • Épluche et émince l’oignon et l’ail. Fais-les dorer dans une poêle.
    1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Épluche et coupe finement les légumes et ajoute-les dans la poêle, en commençant par les plus longs à cuire. Régulièrement.
    4 carottes, 200 grammes de champignons de Paris, 1 tige de céleri branche, 1 poignée de petits pois
  • Ajoute les tomates, le vin et les protéines de soja égouttées. Laisse mijoter 10 minutes. Sale poivre.
    400 grammes de tomates concassés, 1 verre de vin blanc, sel, poivre

Prépare la sauce blanche

  • Pendant que les légumes mijotent, prépare une sauce blanche légère.
    30 grammes de farine
  • Verse la farine dans une casserole. Mouille d’un peu d’eau.
  • Mélange avec un fouet. Ajoute 1/3 du lait. Fais chauffer. Remue avec un fouet. La sauce va commencer à prendre. Ajoute progressivement du lait jusqu’à obtenir la bonne consistance.
    1/2 à 1 litre de lait

Monte les lasagnes

  • Garnis le plat de 1/plaques de lasagnes, 2/une couche de légumes 3/une partie de la béchamel. Recommence 2 ou 3 fois.
    Une dizaine de feuilles de lasagnes
  • Râpe et ajoute le fromage râpé. Enfourne le plat 25 à 30 minutes.
    100 grammes de Comté

Notes

Cette recette peut se réaliser avec 600 g de n’importe quels légumes qui s’associent bien ensemble. Exemple : courgettes et poivrons.
Pour la touche italienne, il est préférable de garder une carotte et une branche de céleri.
Il est possible d’ajouter des herbes et épices adaptées aux légumes.