• Idéalement, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Sors les ingrédients du frigo dès le début de la recette ou 2, 3 heures avant !

Cuis les œufs.

• Chauffe de l’eau dans une casserole.

  Quand l’eau bout, réduis le feu. Ajoute une pincée de sel. Cela facilite ensuite l’écalage des œufs !
• Dépose délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère à soupe.

  Laisse-les cuire 8 min 30 s
  4 œufs
• Pendant ce temps, prépare un grand bol ou un petit plat repli d’eau froide. Il servira pour refroidir les œufs plus tard. Et ... prépare la mayonnaise.

Prépare la mayonnaise.

• Sépare le blanc du jaune.

  Dépose le jaune dans un grand bol ou un petit saladier. Garde le blanc pour une autre recette (ajouté dans une soupe, un gâteau, des crêpes…)
  1 œuf
• Avec un fouet, fouette le jaune pendant 30 secondes.
• Ajoute un 1/2 cuillère à café d’huile tout en fouettant. L’huile doit s’émulsionner avec les œufs.
  15 cl huile
• Ajoute le reste d’huile, progressivement, tout en fouettant !
• Ajoute la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre. Mélange.
  1 c. à café moutarde, 1 pincée sel, 1 c. à café vinaigre, 1 pincée poivre

Termine de préparer les œufs.

• Sors les œufs de l’eau. Pose-les dans l’eau froide.
• Écale les œufs. Coupe-les en 2.
• Ajoute une 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise sur chaque moitié d’œuf.