Pancakes

Farine, levure... voici les célèbres petites crêpes épaisses !

Type de plat Petit déjeuner

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings 2 personnes

Author Verdira.fr

120 grammes farine ou 60 grammes de farine complète ou flocons d'avoine et 60 grammes farine blanche
30 grammes beurre ou un yaourt pour une version plus légère
1 cuillère(s) à café sucre en poudre ou un morceau de banane bien mure coupé en petits morceaux
1/2 sachet levure (5 grammes)
20 cl lait demi-écrémé
1 œuf
1 pincée sel
1 trait jus de citron facultatif

Fais fondre le beurre dans la poêle qui servira à cuire les pancakes. Coupe le feu.
30 grammes beurre
Dans un saladier, mélange les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel. Forme un puits au centre.
120 grammes farine, 1/2 sachet levure, 1 pincée sel, 1 cuillère(s) à café sucre en poudre
Dans un bol, bats l'œuf.
1 œuf
Verse l'œuf et le beurre fondu dans la farine, ajoute le jus de citron. Verse progressivement le lait en mélangeant doucement avec un fouet à main jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
1 trait jus de citron, 20 cl lait demi-écrémé

Fais chauffer la poêle à feu moyen. Avec une louche, verse la pâte dans la poêle. Laisse cuire jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré.
Retourne et fais cuire l’autre côté.
Réserve les pancakes cuits, idéalement au four à 100°. Prépare les suivants.
N’hésite pas à « graisser » la poêle avec un peu de beurre entre deux séries.

Version végétalienne :

Œuf : ça marche très bien sans !

Remplace le beurre par 2 cuillères à soupe d’huile.

Remplace le lait par du lait végétal.