Risotto

Riz cuit en ajoutant régulièrement du bouillon. Parmesan ajouté en fin de cuisson

Type de plat Accompagnement

Cuisine Italienne

Keyword Cuisine du quotidien, riz, végétarien

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Servings 4 personnes

Author Verdira.fr

Fais chauffer le bouillon de légumes.
1 litre bouillon de légumes
Dans une autre casserole à fond épais, chauffe l’huile.
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
Émince l'oignon, fais le légèrement dorer dans l'huile.
1 oignon
Ajoute le riz, mélange jusqu’à ce que le riz soit translucide.
240 grammes riz pour risotto
Baisse le feu (feu doux). Déglace avec le vin.
10 cl vin blanc
Quand le vin est évaporé, ajoute un peu de bouillon, remue avec une cuillère en bois. Quand le bouillon est absorbé, ajoute de nouveau un peu de bouillon tout en remuant pendant 15 minutes environ.
Hors du feu, ajoute le parmesan. Mélange.
60 grammes Parmesan rapé
Laisse reposer 2 minutes.
Voilà c’est prêt !