Risotto de riz noir

Riz noir cuit avec des oignons dans du bouillon de légume. Un peu d'ail et de parmesan ajoutés au dernier moment.

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Temps total 55

Servings 4 personnes

Author Verdira

250 grammes riz noir.
3 oignons (jaunes, nouveaux, rouges : tout est permis !).
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive.
2 gousses d'ail.
80 Parmesan râpé.
50 cl bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légume délayé dans 50 cl d'eau.
1 verre vin blanc.

Chauffe l’huile dans une casserole à fond épais.
2 cuillère(s) à soupe huile d'olive.
Épluche et émince les oignons. Fais-les blondir en remuant.
3 oignons
Ajoute le riz et remue
250 grammes riz noir.
Fais chauffer le bouillon. Ajoute le vin, puis le bouillon au riz.
1 verre vin blanc., 50 cl bouillon de légumes
Couvre et laisse mijoter 40 à 45 minutes à petit feu. Le riz doit être tendre.
Hors du feu, ajoute l’ail épluché et écrasé et le parmesan. Mélange 
2 gousses d'ail., 80 Parmesan râpé.
Voilà c'est prêt !