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Salade de chou rouge et pommes de terre.
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Salade de chou rouge pommes de terre-herbes-vinaigrette

Chou rouge émincé et pomme de terre dans une vinaigrette aux herbes.
Type de plat Salade
Keyword chou rouge
Temps de préparation 15 minutes
Temps de macération 1 heure
Servings 4 personnes
Author verdira.fr

Ingrédients

  • 400 grammes chou rouge 1/2 chou ou 1/4 s’il est gros
  • 400 grammes Pomme de terre

Pour la sauce vinaigrette

  • 4 cuil. à soupe huile de colza
  • 2 cuil. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 2 cuil. à soupe vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
  • 1/2 botte persil ou ciboulette ou aneth

Instructions

  • Cuis les pommes de terre, entières, avec la peau, à l’eau, pendant 20 à 30 minutes.
    400 grammes Pomme de terre
  • Prépare la sauce dans un saladier : mélange l'huile, la moutarde et le vinaigre dans un saladier.
    4 cuil. à soupe huile de colza, 2 cuil. à soupe moutarde, 2 cuil. à soupe vinaigre de cidre
  • Émince finement le chou (au couteau, à la mandoline, avec un robot...) Ajoute-le dans la sauce. Mélange.
    400 grammes chou rouge
  • Quand les pommes de terre sont cuites (vérifie avec la pointe d’un couteau), laisse-les rapidement tiédir puis épluche-les.
  • Coupe-les en rondelles ou cube dans le saladier. Mélange
  • Lave et coupe le persil, ajoute-le à la préparation. mélange.
    1/2 botte persil