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Soupe de butternut
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Soupe de courge butternut

Courge butternut coupée en dés, cuite dans du bouillon et mixée.
Type de plat Soupe
Keyword courge
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Servings 4 personnes
Author Verdira

Ingrédients

  • 1 kg de courge butternut
  • 1 oignon ou 2 échalotes (facultatif)
  • 1 litre de bouillon ou 1 litre d’eau et 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • poivre

Instructions

  • Épluche la courge.
    Coupe-la en 2.
    Retire les graines.
    Coupe la courge en tranches ou gros dés.
    Réserve.
    1 kg de courge butternut
  • Épluche et émince l’oignon ou les échalotes.
    Fais chauffer l’huile dans une grande casserole.
    Fais revenir l’oignon.
    1 oignon, 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • Ajoute les morceaux de courge.
    Fais-les revenir pendant 2 minutes.
  • Couvre de bouillon.
    1 litre de bouillon
  • Laisse cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 minutes.
  • Mixe.
  • Sale et poivre selon ton goût.
    Sel, poivre

Notes

Tu peux ajouter des pommes de terre ou des carottes aux courges.