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Soupe de pois casses
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Soupe de pois cassés

Pois cassés cuits avec des légumes. Une soupe reconstituante qui peut faire office de repas avec du pain et du fromage par exemple.
Type de plat Soupe
Keyword Pois cassés
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Repos 12 heures
Servings 6 personnes
Author Verdira

Equipment

  • Une grande casserole
  • Un blinder ou mixeur

Ingrédients

  • 240 grammes de pois cassés secs
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 1 cuillère(s) à soupe d’huile d'olive de préférence
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • quelques branches de persil ou coriandre facultatif
  • 1 litre d’eau

Instructions

  • Mets les pois à tremper dans de l’eau pendant 12 h, la veille par exemple.
    240 grammes de pois cassés secs
  • Épluche et émince l’oignon.
    Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile. Fais dorer l’oignon.
    1 oignon, 1 cuillère(s) à soupe d’huile
  • Lave et émince le poireau. Ajoute-les aux oignons.
    1 poireau
  • Ajoute l'eau et le cube de bouillon de légumes
    1 cube de bouillon de légumes, 1 litre d’eau
  • Rince et ajoute les pois.
  • Épluche et coupe les carottes en rondelles, ajoute les dans la casserole.
    2 carottes
  • Porte à ébullition puis laisse cuire à feu doux 45 minutes.
  • Mouline la soupe.
  • Ajoute du sel et du poivre selon ton goût. Parsème de persil ou coriandre émincé
    quelques branches de persil ou coriandre