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Potiron.
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Soupe Potiron

Potiron cuit dans un peu de bouillon avec de l’oignon. Nombreuses variations possibles à partir de cette base !
Type de plat Soupe
Keyword courge, potiron
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Servings 4 personnes
Author verdira.fr

Ingrédients

  • 1 kilo potiron soit environ 600 g de chair de potiron sans peau, ni graines
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 1/2 litre bouillon de légume ou eau + un cube de bouillon de légume
  • 1 cuil. à soupe huile olive
  • sel
  • poivre

Instructions

Prépare le potiron

  • Retire les graines du potiron. Avec un couteau retire la peau dur du potiron.
    1 kilo potiron
    Comment retirer la peau du potiron ?
  • Coupe le potiron en lamelles ou cubes.
    Potiron émincé

Cuisson

  • Dans une casserole, ajoute l’huile et fais dorer l’oignon.
    1 cuil. à soupe huile olive, 1 oignon
  • puis ajoute les morceaux de potiron.
  • Verse le bouillon.
    1/2 litre bouillon de légume
  • Laisse cuire à feu moyen 15 à 20 minutes.
  • Quand le potiron est tendre, mouline la soupe et sale et poivre selon ton goût.
    sel, poivre

Notes

Variations

  • Epicée
Ajoute aux oignons :
    • 2 cm de gingembre frais épluché et finement râpé (ou 1/2 cuit. à café de gingembre en poudre)
    • 1 cuil. à café de curry
  • Velouté
    Remplace le bouillon par du lait.
  • Avec d’autres légumes
    Tu peux remplacer une partie du potiron par des carottes ou tomates ou une pomme de terre.

Idées de présentation

Tu peux proposer au moment de servir :
  • de  la crème fraiche ou végétale
  • des copeaux de Comté ou Parmesan
  • des croutons à l’ail
  • un peu de persil