Tarte au citron

Une pâte sablée, des citrons, des œufs montés en neige, un peu de sucre, beaucoup de temps et de patience… par ici la belle et bonne tarte !

Type de plat Dessert

Keyword citron

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 35

Temps total 1 10

Servings 6 personnes

Author Verdira.fr

Mesure le beurre dont tu as besoin. et laisse hors du réfrigérateur pour qu’il ramollisse
125 g de beurre
Dans un saladier, verse la farine puis ajoute l'eau, l’œuf, la vanille, le zeste d’un des citrons, le sucre, le sel. Ajoute enfin le beurre coupé en morceaux. Mélange.
200 g de farine, 1 œuf, Vanille : 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cc d’extrait de vanille., 3 cuillère(s) à soupe d'eau, 2 cuillère(s) à soupe de sucre, 2 pincée de sel fin
Forme une boule. Laisse reposer au réfrigérateur une dizaine de minutes au moins.
Préchauffe four à 200°
Étale la pâte dans un moule à tarte de 24 cm.
Pique là avec une fourchette, ajoute des billes d’argiles ou des haricots secs et cuits là « à blanc » pendant 20 à 25 minutes.

Casse les œufs, mets les jaunes dans une casserole, les blancs dans un saladier.
3 œufs
Dans la casserole, ajoute le sucre. Mélange. Ajoute le zeste de l’autre citron et le jus des 2 citrons. Fais chauffer à feu moyen en mélangeant. La préparation va épaissir. Ajoute le beurre. Mélange. coupe le feu
2 citrons, 70 g de sucre en poudre, 10 g de beurre
Ajoute une pincée de sel dans les blancs. Bats les blancs en neige très ferme.
1 pincée de sel fin
Quand le temps de cuisson de la pâte est écoulé, sort la pâte du four.
Ajoute la préparation sur la pâte. Ajoute ensuite les blancs en neige. Étale les blancs sur l’ensemble de la tarte.
Remets au four 5 à 10 minutes, le temps que les blancs dorent légèrement

Sors une casserole et prépare ton robot pour les blancs en neige.
Sépare les blancs et les jaunes des œufs. mets les jaunes dans la casserole, les blancs dans le robot.
3 œufs
Ajoute une pincée de sel dans les blancs et bats-les en neige. Réserve les blancs dans un saladier.
1 pincée de sel fin
Prépare ton robot pour faire une pâte à tarte. Ajoute tous les ingrédients de la pâte dans le robot. Fais tourner le robot jusqu’à qu’un boule se forme. Mets le bol du robot avec la pâte au réfrigérateur quelques minutes.
200 g de farine, 125 g de beurre, 1 œuf, Vanille : 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cc d’extrait de vanille., 2 pincée de sel fin, 3 cuillère(s) à soupe d'eau, 2 cuillère(s) à soupe de sucre
Préchauffe four à 200°
Étale la pâte dans un moule à tarte de 24 cm. Pique là avec une fourchette, ajoute des billes d’argiles ou des haricots secs et cuits là « à blanc » pendant 20 à 25 minutes.
Dans la casserole, ajoute le sucre. Mélange. Ajoute le zeste de l’autre citron et le jus des 2 citrons. Fais chauffer à feu moyen en mélangeant. La préparation va épaissir. Ajoute 10 g de beurre. Mélange. Coupe le feu.
70 g de sucre en poudre, 2 citrons
Quand le temps de cuisson de la pâte est écoulé, sort la pâte du four. Ajoute la préparation sur la pâte. Ajoute les blancs en neige. Étale les blancs sur l’ensemble de la tarte.
Remets au four 5 à 10 minutes, le temps que les blancs dorent légèrement.