Dommage de jeter ces belles fanes de radis toute fraîches, pleine de vitamines !
Hop, une recette toute simple pour utiliser ces feuilles ou d’autres « résidus » de végétaux.
Soupe de fanes de radis ou autres résidus végétaux
Oignon rissolé, carottes, fanes, eau : voici une façon d'utiliser les feuilles de radis ou d'autres résidus végétaux.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- Fanes de 2 bottes de radis (fraîches)
- 3 carottes ou pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 litre eau
Instructions
- Epluche et émince l'oignon.1 oignon
- Fais chauffer l'huile dans une assez grande casserole. Fais légèrement dorer l'oignon.1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- Pendant ce temps, épluche les carottes (si ce ne sont pas des carottes bio) et coupe-les en tranches. Ajoute les carottes dans la casserole.3 carottes
- Verse l'eau1 litre eau
- Lave soigneusement les fanes de radis. Ajoute-les dans la casserole.Fanes de 2 bottes de radis
- Couvre et laisses cuire 20 minutes.
- Ajoute le cube de bouillon de légumes. Mouline. C'est prêt !1 cube bouillon de légumes
Tu peux accommoder ainsi toutes sortes de « résidus » végétaux : feuilles de chou-fleur pas trop dures, tiges de persil, pieds de salade, …
Tu peux aussi ajouter un verre de lentilles ou de pois cassé… Dans ce cas prolonge la cuisson de 5 minutes.
