Potiron sauté aux épices
Potiron poêlé avec des épices et raisins secs.
Servings 4 personnes
Equipment
- Une grande poêle ou un wok ou une sauteuse
Ingrédients
- 1,5 kg de potiron
- 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 poignée de raisins secs
- 1/2 citron (le jus) optionnel
Instructions
- Fais tremper les raisins dans le jus de citron ou un peu d’eau.1 poignée de raisins secs, 1/2 citron (le jus)
- Retire la peau épaisse et les graines du potiron.1,5 kg de potiron
- Coupe le potiron en lamelles d’un centimètre environ (tu peux utiliser une mandoline ou le robot) ou en dés.
- Fais chauffer l’huile, ajoute les épices, mélange3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de noix de muscade, 1/2 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de cumin
- Ajoute le potiron, les raisins, mélange.Laisse cuire à feu vif, à couvert, jusqu’à ce que le potiron soit cuit.Tu peux ajouter un peu d’eau, en cours de cuisson si nécessaire.
Le plus dur et long dans cette recette c’est de retirer l’écorce du potiron !
Arme-toi d’un bon couteau et de patience. Pose le morceau de potiron sur la planche à découper et retire la peau par petit bout !
Tu peux servir avec de la semoule épicée ou du coulis de tomates ou des œufs…
