Blettes sautées au citron et aux câpres

Blettes sautées avec des câpres dans un filet d’huile d’olive et parfumées du zeste et jus d'un demi citron en fin de cuisson

Keyword blette

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Servings 4 personnes

Author Manu

Coupe les blettes en deux : mets d’un côté le vert, de l’autre le blanc.
1 botte blettes
Lave les côtes si besoin, coupe-les en tronçons de 2 centimètres.
Fais chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok ou une sauteuse.
Ajoute les côtes et les câpres.
Laisse cuire 5 minutes en mélangeant de temps à autre.
2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère(s) à soupe de câpres
Épluche et coupe l’ail en fines tranches. Ajoute-le à la poêle.
1 gousse d’ail
Lave les feuilles si besoin, coupe-les en lanière. Ajoute-les à la poêle.
Couvre et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les côtes de blettes soient tendres.
Ajoute le jus et le zeste du citron.
1/2 citron
Sale et poivre selon ton goût.
sel, poivre

Variation non veggie : ajoute, en même temps que les câpres, 4 filets d’anchois à l’huile, égouttés et coupés en petits morceaux.

Les blettes ou bettes aux câpres et citron peuvent se manger seules ou avec des pâtes et du parmesan râpé.

Un grand merci ami Manu pour cette recette de blettes qui change !

Blettes câpres citron