Salade de pommes de terre - échalote
Pommes de terre cuites, assaisonnées d’une vinaigrette et d’échalote
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 800 grammes Pomme de terre à chair ferme
Sauce
- 3 c. à soupe huile de colza ou d’olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 1 c. à café moutarde
- 1 échalote
- Quelques brins persil
- Sel
- Poivre
Instructions
Cuis les pommes de terre
- Lave les pommes de terre. Ne les épluche pas.800 grammes Pomme de terre
- Pose-les au fond d’une casserole. Couvre-les d’eau froide.
- Fais chauffer l’eau jusqu’à ébullition. Laisse cuire les pommes de terre, à feu moyen, 15 à 25 minutes.
- Vérifie la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans une pomme de terre, elle doit s’enfoncer facilement.
- Pendant ce temps, prépare la sauce dans un saladier :
Prépare la sauce
- Mélange la moutarde avec le vinaigre et l’huile.3 c. à soupe huile, 1 c. à soupe vinaigre, 1 c. à café moutarde
- Épluche et émince l’échalote. Ajoute l’échalote à la sauce.1 échalote
- Passe les brins de persil sous l’eau. Émince les feuilles de persil dans le saladier.Quelques brins persil
- Sale et poivre, selon ton gout.Sel, Poivre
- Mélange.
Coupe les pommes de terre et ajoute-les à la sauce
- Égoutte les pommes de terre
- Laisse-les légèrement refroidir
- Épluche-les.
- Coupe-les en morceaux dans le saladier.
- Mélange les pommes de terre et la sauce.
- Laisse refroidir.
Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre.
À cette base, tu peux ajouter des tomates, des œufs durs coupés…
En salade, les pommes de terre se prêtent à d’infinies variations :
- salade de pommes de terre cornichons-câpre
- salade de pommes de terre huile d’olive — ciboulette
- salade de pommes de terre oignons blanc
- salade de pommes de terre crème et citron
- salade de pommes de terre olives
