Risotto de butternut et Comté
Du risotto avec des dés de courges butternut et du Comté.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 240 g de riz pour risotto
- 300 g de courge butternut (la moitié d'une petite courge butternut)
- 1 oignon
- 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes ou un cube de bouillon de légumes !
- 10 cl de vin blanc
- 120 g de Comté ou Cantal ou parmesan
Instructions
- Épluche la courge et coupe-là en cubes. Réserve300 g de courge butternut
- Fais chauffer le bouillon ou l’eau et un cube de bouillon de légumes.1 litre de bouillon de légumes
- Dans une autre casserole à fond épais, chauffe l’huile. Émince l'oignon, fais le légèrement dorer dans l'huile.2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive, 1 oignon
- Ajoute le riz, mélange jusqu’à ce que le riz soit translucide. Baisse le feu (feu doux). Déglace avec le vin.240 g de riz pour risotto, 10 cl de vin blanc
- Quand le vin est évaporé, ajoute une louche de bouillon et remue. Quand le bouillon est absorbé, ajoute une nouvelle louche de bouillon et les dés de courge. Remue.
- Continue à ajouter le bouillon, remuer et attendre à chaque fois que le bouillon soit absorbé, etc. Jusqu'à ce que le riz soit cuit
- Râpe le fromage. Hors du feu, ajoute le formage râpé. Mélange. Laisse reposer 5 minutes120 g de Comté
