Chou-fleur au curry
Chou-fleur cuit à la vapeur ou dans l’eau puis sauté avec de l’oignon et du curry.
Servings 4 personnes
Equipment
- Casserole ou cuit‑vapeur
- Passoire
- poêle
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 chou-fleur environ 700 g
- 1 oignon
- 1 c.à soupe huile olive
- 1 c.à soupe curry
- 12 cl eau
- 2 yaourts facultatif
- sel
- poivre
- 5 tiges coriandre fraîche ou persil facultatif
Instructions
Prépare le chou‑fleur
- Lave le chou‑fleur et détaille‑le en petits bouquets (fleurettes).1 chou-fleur
- Fais chauffer une casserole d’eau ou prépare ton cuit‑vapeur.
- Fais cuire les fleurettes environ 10 minutes, dans l’eau bouillante ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutte‑les.
Prépare l’oignon
- Émince l’oignon.1 oignon
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle.1 c.à soupe huile olive
- Fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Cuisson au curry
- Ajoute le chou‑fleur égoutté dans la poêle.
- Ajoute le curry et mélange bien.1 c.à soupe curry
- Laisse cuire 1 minute à découvert.
- Verse un peu d’eau, couvre (si tu as un couvercle) et laisse mijoter 3 à 5 minutes.12 cl eau
- Sale et poivre selon ton goût.sel, poivre
Finition
- Tu peux servir tel quel ou ajouter 2 yaourts pour une sauce plus onctueuse.2 yaourts
- Lave et cisèle les herbes, puis ajoute‑les juste avant de servir.5 tiges coriandre fraîche ou persil
Variantes
Remplace les yaourts par du lait de coco ou de la crème.
Ajoute d’autres légumes à cuire avec le chou‑fleur :
-pommes de terre en cubes,
-haricots verts en tronçons,
-petits pois.
