Galette de chou-fleur
Chou-fleur cuit à l’eau ou à la vapeur puis mélangé avec des œufs, de la farine, du fromage et grillés à la poêle.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 700 grammes chou fleur 700 à 900 grammes
- 3 cuillère(s) à soupe huile d’olive
- 50 grammes farine de blé ou farine de pois chiche
- 50 grammes fromage râpé Comté ou Gruyère ou Emmental
- 2 œufs
- noix de muscade
- sel
- poivre
Instructions
- Fais bouillir de l’eau dans une grosse casserole.
- Découpe le chou-fleur pour ne garder que les « bouquets » avec un peu de tiges.700 grammes chou fleur
- Quand l’eau bout, ajoute les bouquets et laisse cuire 10 minutes.Tu peux aussi les faire cuire à la vapeur.
- Pendant ce temps, bats les œufs dans un plat.2 œufs
- Ajoute la farine, le fromage râpé, la noix de muscade, du sel et du poivre selon ton gout.50 grammes farine de blé , 50 grammes fromage râpé, noix de muscade, sel, poivre
- Quand les choux-fleurs sont cuits, égoutte-les puis écrase-les grossièrement (presse-purée ou fourchette).
- Ajoute-les à la préparation. Mélange.
- Chauffe l’huile dans une poêle. Étale la préparation, tasse un peu. Cela fait une sorte de grosse galette.Fais cuire 5 minutes d’un côté, puis aide-toi d’un couvercle ou d’un plat pour retourner la « galette » et cuire l’autre côté.3 cuillère(s) à soupe huile d’olive
À servir bien chaud avec une grande salade verte par exemple.
